1993年3月，在上海開(kāi)出了我國內地第一家初具現代特征的便利店——“百式”便利店（1999年被良友收購），1995年，第一家國營(yíng)便利店——可的出現，之后各式便利店品牌如雨后春筍般陸續出現，7-Eleven、羅森、全家三大日系便利店也先后在中國開(kāi)店。

而除了這些“正規軍”，在城市的各個(gè)角落還零散的生長(cháng)的一波“雜牌軍”，他們中的很多比這些“洋便利”資歷更老，常年占據著(zhù)社區的中心地帶，在胡同弄堂不起眼的地方都能看到他們的身影——雜貨鋪。

而這些“雜牌軍”甚至沒(méi)有一個(gè)統一的名字，在廣東一帶被稱(chēng)為士多店、福建一帶叫甘仔店、上海叫煙紙店、在北方叫小賣(mài)部、夫妻店。

從第一家現代化便利店出現到現在已有24年，這24年間“洋便利”們四處開(kāi)疆破土擴大領(lǐng)地。

7-Eleven在 2016 年末稱(chēng)，要以每一到兩年在開(kāi)拓一個(gè)新城市的速度增長(cháng)，主要城市每年保持新增門(mén)店 30至40 家；羅森在 2016 年中表示，到 2020 年店鋪數量要爭取翻兩番，從目前的約 750 家擴張至 3000 家左右；全家也曾宣布將在 2024 年實(shí)現 1 萬(wàn)家門(mén)店的開(kāi)店目標。

在零售業(yè)整體下滑的當下，便利店卻仍保持逆勢增長(cháng)，這讓很多人從中看到了機會(huì )，“互聯(lián)網(wǎng)er”也紛紛將手伸向線(xiàn)下，先是便利蜂在中關(guān)村5店連開(kāi)，又有消息稱(chēng)剛被中商惠民控股的愛(ài)鮮蜂也要嘗試自己開(kāi)便利店。

雜貨鋪這個(gè)10萬(wàn)億的大市場(chǎng)

然而在“洋便利”這樣的強勢擴張下，“土便利”們依然生命力頑強。據不完全統計：

當前，國內有大約680萬(wàn)家雜貨鋪，一年的銷(xiāo)售額在10萬(wàn)億左右，其中有3萬(wàn)億是煙草銷(xiāo)售，還有7萬(wàn)個(gè)億是非煙銷(xiāo)售。

 

680萬(wàn)家雜貨鋪中，有約30％分布在鄉鎮、農村市場(chǎng)；21％分布在縣級市、縣；25％分布在三線(xiàn)城市；還有16％、7％開(kāi)在二線(xiàn)和一線(xiàn)城市。

另?yè)M(jìn)貨比價(jià)工具“貨圈全”統計的數據顯示，華南地區的終端零售店鋪中，無(wú)品牌的普通小賣(mài)部甚至占到了四成，遠多于連鎖便利店24.1的占比。

市場(chǎng)夠大、天花板夠高，使得快消品B2B聚集起眾多玩家，中商惠民、店商互聯(lián)、掌合天下、訂貨寶都是其中的代表，這一領(lǐng)域也獲得了資本的看好，2016年9月，中商惠民獲得13億人民幣B輪融資，據說(shuō)本輪融資前就已估值20億美元；繼中商惠民之后，2016年底，店商互聯(lián)也拿到了7億元B輪融資。

而這樣一個(gè)大市場(chǎng)也讓巨頭為之側目，2015 年底，京東宣布成立新通路事業(yè)部。2016年初，阿里巴巴也推出了阿里零售通平臺。

日前，劉強東通過(guò)微頭條宣布，未來(lái)五年要在全國開(kāi)設超過(guò)一百萬(wàn)家京東便利店，其中一半將開(kāi)在農村。從劉強東發(fā)出的配圖可以看到，京東便利店主要是通過(guò)收編夫妻店的形式。

京東相關(guān)人士也向記者證實(shí)了這一點(diǎn)，目前這個(gè)項目由京東新通路事業(yè)部承接展開(kāi)，京東便利店主要采取加盟的形式，京東輸出品牌、模式、管理以及供貨渠道，沒(méi)有加盟費和管理費，京東只向加盟店收取一定保證金。店主可以選擇全部或部分從京東進(jìn)貨，在京東掌柜寶下單后，會(huì )由京東負責物流配送到店。

其實(shí)早在上一波O2O大戰時(shí)，巨頭們就已經(jīng)試水過(guò)社區便利店，最早可以追溯到2012年，當時(shí)阿里、京東、一號店都曾嘗試牽手便利店，發(fā)展包裹自提服務(wù)。

2014年線(xiàn)上線(xiàn)下進(jìn)一步融合，阿里和京東加碼O2O布局。2014年3月，京東宣布與15個(gè)城市的1萬(wàn)家便利店展開(kāi)O2O合作，緊接著(zhù)阿里53.7億港幣戰略投資銀泰商業(yè)。

線(xiàn)上線(xiàn)下各有自己的利益考慮，松散的合作方式作用始終有限，京東的萬(wàn)家便利店計劃最終和大多數O2O的結局一樣，逐漸淡出人們視野。

而此次的百萬(wàn)家便利店計劃算是對B2B和B2C的一個(gè)打通：一方面可以盤(pán)活自己的前端供應鏈資源，直接拓展掌柜寶的覆蓋范圍；另一方面可以獲取夫妻店的線(xiàn)下流量入口和消費數據，同時(shí)還可以將夫妻店的“最后一公里”配送能力利用起來(lái)。

此外，值得注意的是，這100萬(wàn)家便利店由一半將開(kāi)在農村，他們還承擔著(zhù)京東渠道下沉的使命。今年2月，京東宣布2017年要在全國開(kāi)設10000家以上家電專(zhuān)賣(mài)店，實(shí)現“一鎮一店”和“一縣一店”，所以收編夫妻店也可以對專(zhuān)賣(mài)店覆蓋不到的區域做進(jìn)一步補充。

為什么胡同弄堂依然是雜貨鋪的天下？

事實(shí)上，京東采取收編而非直接吞并或自己開(kāi)店，也與雜貨鋪的生存現狀有很大關(guān)系。零散生長(cháng)在各處的雜貨鋪，不論是藏在胡同弄堂里的，還是深入社區中心位置的，他們都有一個(gè)共性——無(wú)限近的接近消者。

現在在大城市或是城市核心區域開(kāi)便利店，大家都有這樣一個(gè)共識，開(kāi)對位置了就賺錢(qián)，但是店鋪太難找了。便利店們何嘗不想把這些雜貨鋪都拿下，但為什么沒(méi)能得償所愿呢？

首先，我們需要了解開(kāi)雜貨鋪的是些什么人群

進(jìn)貨比價(jià)工具“貨圈全”曾對平臺上的店主們進(jìn)行過(guò)調研，87.95％的老板是高中以下學(xué)歷，男性老板占到63.86％。不過(guò)店主大多數并非我們想象中的中年人，42.17％店主年齡在30歲以下，是50歲以上占比的6倍。

這些雜貨鋪中有六成是夫妻店，之所以選擇自己開(kāi)店，有近30％的人是因為“不想給別人打工”；“孩子在這邊上學(xué)”與“孩子太小，開(kāi)店可以一邊看孩子一邊賺錢(qián)的”共占到25％；“開(kāi)店比較穩定”與風(fēng)險小“的總百分比為17.14％。

另外，小店的收入也還算可觀(guān)。在經(jīng)營(yíng)方面，店鋪收入在10萬(wàn)元以下的超過(guò)半數，占比53.01％，10萬(wàn)～20萬(wàn)的在33.73％；20～30萬(wàn)的占比6.02％；超過(guò)30萬(wàn)的不到8％。

現在的大多數雜貨鋪仍然和過(guò)去一樣，前面做生意，后面住著(zhù)一家人。一家店既能住人，又能基本覆蓋生活成本，還不用給人打工，所以大多數雜貨鋪店主是不愿意把店賣(mài)出的。

而如果要加盟連鎖便利店，還得面臨嚴苛的加盟條件，除了加盟費還要將一部分利潤分給公司，拿到自己手里所剩無(wú)幾。7-Eleven這種連鎖便利店為了保證品牌復制不變形，還會(huì )要求加盟者先去7-Eleven上幾個(gè)月班，從企業(yè)文化到店面經(jīng)營(yíng)逐一學(xué)習后，再從一個(gè)區域挑一家店給加盟者經(jīng)營(yíng)。

其次，“雜牌軍”有他們獨有的優(yōu)勢   

7-Eleven等連鎖便利店目前主要覆蓋的是一線(xiàn)城市，一方面受代理區域限制覆蓋范圍有限；另一方面，由于開(kāi)店成本很高，所以對覆蓋區域的消費能力也要求較高。這也是為什么我們看到的便利店大多數位于核心商圈、寫(xiě)字樓的原因，尤其是在北京，下班后往遠離市中心的地方走幾乎看不到24小時(shí)便利店。

貨圈全創(chuàng )始人張澤告訴記者，一般每家雜貨鋪都有50個(gè)左右固定的客戶(hù)，這部分固定人群就可以養活一家雜貨鋪，而24小時(shí)便利店則可能需要200個(gè)固定客戶(hù)才能覆蓋成本，但有些區域是達不到這個(gè)水平的。

比如說(shuō)一些寫(xiě)字樓周邊就幾乎沒(méi)有固定客戶(hù)，都是以路過(guò)的人群為主，到了晚上這些地方就幾乎沒(méi)有人了，周末的人流也大不如工作日，在這種地方開(kāi)一家24小時(shí)的便利店，就只能賺白天和工作日的錢(qián)。

雜貨鋪在營(yíng)業(yè)時(shí)間相對機動(dòng)，醒了營(yíng)業(yè)，沒(méi)顧客了就關(guān)門(mén)，有的時(shí)候晚上需要買(mǎi)什么也可以敲開(kāi)小店的門(mén)，也算是半個(gè)24小時(shí)便利店了，不需要按24小時(shí)連鎖便利店那樣8小時(shí)工時(shí)三班倒，夫妻兩個(gè)人就可以顧的過(guò)來(lái)，人員成本也要比便利店低不少。

另外，“雜牌軍”們還有一個(gè)公開(kāi)的秘密——無(wú)證經(jīng)營(yíng)。事實(shí)上，很多社區、胡同里的小店都是資質(zhì)不全的。

在北方很多城市的住宅都底商較少，所以很多小店就索性租下一樓改成店鋪，而住改商其實(shí)是需要辦理一套相關(guān)手續的，不過(guò)大多數雜貨鋪們都在“民不舉官不究”的掩護下相安無(wú)事。

不要說(shuō)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，日系便利店們連香煙都賣(mài)不了。在我國外企是不能售賣(mài)香煙的，而香煙一方面有很大需求，另一方面毛利也是很客觀(guān)的。過(guò)去幾年北京的便利店還被一張許可證給難住，因為無(wú)法經(jīng)營(yíng)便當等鮮食而擴張緩慢，不過(guò)一些雜貨鋪倒是順便做起了餐飲生意，還會(huì )出售自制盒飯。從這兩個(gè)例子就可以一窺“地頭蛇”們的地盤(pán)優(yōu)勢。

最后，還有很重要的一點(diǎn)，雜貨鋪們做的都是熟人生意

雜貨鋪老板沒(méi)事就和你嘮嘮嗑，有時(shí)候幫你收個(gè)快遞，你好意思不消費點(diǎn)嗎？而這種嘮嗑的方式在推廣上也是低成本且高效的，很快就可以收獲一批忠實(shí)顧客。

電商、O2O發(fā)展到現在仍然不能滿(mǎn)足你立馬就想喝一瓶水的需求，而在很多社區只要一個(gè)電話(huà)，雜貨鋪就推著(zhù)購物車(chē)5分鐘給你送貨上門(mén)，還沒(méi)有配送費限制，而這做的全是人情生意。

無(wú)限近的接近消費者，這也是巨頭們紛紛把眼光瞄向雜貨鋪們的原因，但目前整個(gè)市場(chǎng)過(guò)于零散雜亂，直接整合難度太大也不經(jīng)濟，所以把它們收編旗下就成了一個(gè)不錯的權宜之策。